硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
(1)对植物生长点的影响
硼对植物分生组织的细胞分化过程有重要的影响。缺硼时，分生组织的分化过程受阻，植物根 、茎 、叶的顶端生长点生长缓慢，植株矮小， 腋芽丛生，根系不发达甚至 。这也是缺硼的典型症状，出现大量新侧芽，形成簇状枝条。
硼在官中含量，缺硼时官发育不正常或不能形成，花粉粒变小以致畸形，花粉生活力大幅下降 , 易形成花而不实。
正丁基锂参与的−锂交换反应,被广泛地应用于合成不稳定的有机锂中间体。然而，伴随着有机锂中间体的生成，会产生相应的质子化和丁基化两个处于竞争状态的副反应（Scheme 1）。Hirotsugu Usutani等人证实了利用流动化学能够有效抑制这两种典型的副反应，并且应用于控制苯硼酸合成中高度不稳定的有机锂中间体，此外还公开了该反应公斤级放大生产的连续流工艺。
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